MAPA QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA 52/2026
O MAPA – Química Geral e Orgânica, da UniCesumar, é uma atividade acadêmica prática que tem como objetivo proporcionar ao estudante a compreensão dos fundamentos químicos que explicam a composição, a estrutura, as propriedades e as transformações da matéria, relacionando esses conhecimentos a diferentes contextos acadêmicos e profissionais. Por meio dessa proposta, o acadêmico é incentivado a estudar conceitos essenciais da química geral, como estrutura atômica, tabela periódica, ligações químicas, reações químicas, soluções e equilíbrio químico, além de aprofundar seus conhecimentos em química orgânica, compreendendo a estrutura, classificação e comportamento dos compostos à base de carbono e sua importância para os sistemas biológicos, industriais e ambientais. A atividade busca integrar teoria e prática ao promover a análise de fenômenos químicos presentes no cotidiano, em processos laboratoriais e em aplicações científicas, estimulando o raciocínio lógico, a interpretação de processos químicos e a construção de uma base sólida de conhecimento científico. Além disso, o MAPA contribui para a formação de profissionais mais preparados para compreender a relevância da química no desenvolvimento tecnológico, na saúde, na sustentabilidade e na inovação, fortalecendo sua atuação acadêmica e profissional de maneira crítica e fundamentada.
CONTEXTUALIZAÇÃO
A garantia da qualidade em produtos farmacêuticos e alimentícios é uma etapa fundamental que envolve diversas análises físico-químicas. Na indústria, o controle de matérias-primas e produtos acabados assegura que a concentração dos princípios ativos esteja dentro dos limites estabelecidos pela legislação e pelas farmacopeias.
Um exemplo clássico de controle de qualidade é a determinação do teor de ácido acético em amostras de vinagre, que pode ser utilizado tanto na culinária quanto como insumo em processos industriais. Para quantificar a acidez de uma solução, a técnica mais empregada é a titulação volumétrica de neutralização. Neste procedimento, uma solução de concentração conhecida (titulante) reage com a amostra de concentração desconhecida (titulado) até que a reação seja completa, o que é percebido visualmente através da mudança de cor de um indicador ácido-base.
FONTE: MARQUES, Paola dos Santos Gaschi; GODOI, Thiago Baldasso. Química Geral e Orgânica. Maringá-PR: Unicesumar, 2024. (Adaptado).
ATIVIDADE
Um analista de controle de qualidade recebeu uma amostra de vinagre comercial para verificar se o teor de ácido acético (CH3COOH) estava de acordo com o rótulo, que indicava uma concentração de 4,0% (m/v).
Para realizar a análise, o analista seguiu o seguinte protocolo:
1. Pipetou exatamente 10,0 mL da amostra de vinagre e transferiu para um erlenmeyer.
2. Adicionou duas gotas do indicador fenolftaleína.
3. Encheu uma bureta com uma solução padronizada de hidróxido de sódio (NaOH) na concentração de 0,1 mol/L.
4. Iniciou a titulação até que a solução no erlenmeyer apresentasse uma coloração rosa persistente.
5. Ao final do experimento, o volume de NaOH gasto na bureta foi de 80,0 mL.
DADOS: Massa molar do ácido acético (CH3COOH) = 60 g/mol.
Equação química:
Com base nas informações acima e nos conceitos estudados na Unidade 5 do livro da disciplina, responda aos itens a seguir:
a) De acordo com a equação química da reação de neutralização apresentada entre o ácido acético e o hidróxido de sódio, IDENTIFIQUE qual é o sal formado nessa reação.
b) DESCREVA a função da fenolftaleína nesta análise. POR QUE a solução mudou de cor ao atingir o ponto de viragem?
c) DETERMINE a porcentagem de ácido acético presente nos 10 mL da amostra. Demonstre o cálculo realizado.
d) EXPLIQUE se a amostra analisada está de acordo com o valor indicado no rótulo (4,0% m/v).
REFERÊNCIAS
INSIRA as referências, nas normas da ABNT, que foram utilizadas para elaborar o seu MAPA.
ORIENTAÇÕES FINAIS
– Um vídeo explicativo sobre a atividade MAPA está disponível no ambiente da disciplina para auxiliá-lo no processo de criação e desenvolvimento.
– A atividade MAPA deve ser realizada no Template (Formulário Padrão), disponível no ambiente da disciplina. Somente um arquivo pode ser anexado no Studeo.
– Sugerimos que envie o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades. Coloque um nome simples no seu arquivo, identificando com seu nome e a disciplina (Exemplo: MAPA_QuimicaGeral_Jose.pdf).
– Após o envio da atividade, não serão permitidas alterações ou reenvios. Revise atentamente antes de clicar em FINALIZAR.
– Atenção: cópias de materiais sem as devidas referências e cópias de outros estudantes serão automaticamente zeradas.
– Salve o comprovante de envio da atividade, clicando em Imprimir, acima do cabeçalho da atividade.
– Em caso de dúvidas, encaminhe uma mensagem ao(à) Professor(a) Mediador(a) pelo Fale com o Mediador com antecedência.
